DAL RICETTARIO STUFFER: STRUDEL DI PASTA SFOGLIA CON FUNGHI SU CUORI DI INSALATA

 

 

 

 

 

DAL RICETTARIO STUFFER: STRUDEL DI PASTA SFOGLIA CON FUNGHI SU CUORI DI INSALATA

 

Per 4 persone

difficoltà: difficile

Tempo di preparazione: 2 ore

 

Strudel di Pasta Sfoglia con funghi su cuori di insalata

 

Ingredienti

280 g di pasta sfoglia Stuffer

200 g di funghi (chiodini, champignon, porcini o altri funghi a piacere)    

300 g di patate lesse e passate

20 g di cipolla tritata fine

5 g di aglio tritato fine

1 cucchiaio da cucina di prezzemolo tritato

150 g d'insalata mista

Vinaigrette e olio d'oliva q.b.

Uovo per spennellare la pasta

 

 

Preparazione

➤ Ricetta autunnale

Srotolate la pasta sfoglia.

Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti.

1 Fate imbiondire la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete i funghi e

fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

 

 

2 Incorporate le patate passate, mescolate bene e insaporite con prezzemolo,

sale e pepe, quindi lasciate raffreddare il tutto.

 

 

3 Tagliate delle strisce di pasta sfoglia larghe ca. 15 cm e farcitele con i

funghi.

 

 

 

4–5 Arrotolate le strisce farcite e spennellatele con l'uovo.

Fate cuocere nel forno a 200 °C per ca. 15 minuti.

Lavate l'insalata, insaporitela con un po' di vinaigrette e disponetela su un

piatto.

Togliete gli strudel dal forno e adagiateli sul letto di insalata.